Un repas tout rose : les boutons de rose en plat principal

Ingrédients pour 1 personne

Préparation

1. Épluche les pommes de terre, les patates douces ou/et les carottes.
 
2. Coupe-les en morceaux et fais-les cuire à l'eau.
 
3. Mixe le tout avec un petit peu d'eau de cuisson et avec du jus de betterave (voir “entrée rose”). Tu obtiens une belle purée rose, bien onctueuse !
 
4. Dispose la purée au fond de l'assiette.
 
5. Avec un gros pinceau de cuisine, étale de la purée sur tout le tour de l'assiette.
 
6. Découpe le jambon en lamelles de 3 cm de large, fais des petits rouleaux et plante-les dans la purée.
 
> Voir la fiche complète du repas tout rose.
 

(création et photos : Agathe de Frayssinet-Orhan)