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Les crêpes en aumônière

La recette des crêpes, mais présentées en aumônière délicieusement remplies de pommes caramélisées… à déguster d'urgence !

Crêpes en aumônière

Ingrédients (pour une quinzaine de crêpes)

• 250 g de farine
• 3/4 de litre de lait
• 2 œufs
• 60 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère d'huile
 
Pour la garniture
• 2 pommes
• 2 poires
• 50 g de beurre
• 50 g de sucre roux
• 1 orange non traitée

Préparation

1. Verser la farine tamisée dans un saladier.
 
2. Creuser un puits au centre et casser les œufs.
 
3. Ajouter le sel, l'huile, le sucre et bien mélanger.
 
4. Ajouter progressivement le lait, en veillant à ne pas faire de grumeaux.
 
5. Laisser la pâte reposer une heure.
 
6. Pendant ce temps, éplucher les fruits et les couper en petits cubes.
 
7. Les faire caraméliser dans une poêle avec le sucre roux et le beurre. Mettre de côté.
 
8. Laver l'orange et découper de longs et fins rubans dans la peau.
 
9. Graisser une poêle et faire cuire les crêpes. Les garder au chaud.
 
10. Déposer 2 cuillères à soupe de fruits au centre d'une crêpe.
 
11. Former une aumônière et nouer délicatement le ruban de zeste d'orange pour fermer.

(création et photos : Béatrice Garel)
 
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