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Le velouté de petits pois

5 fruits et légumes par jour ? Toute la famille est partante avec ce velouté exquis, et tellement rapide à préparer. On parie ?

velouté de petit pois

Ingrédients

• un gros oignon finement haché
• 500 g de petits pois (frais ou surgelés type « green peas», ils sont plus sucrés)
• 50 cl de bouillon chaud (à partir de bouillon cube)
• 10 feuilles de menthe fraîche
• 15 cl de crème fraîche
• une cuillère d’huile d’olive
• sel, poivre



Préparation

1. Faire revenir l’oignon haché dans l’huile chaude puis ajouter le bouillon.
 
2. Porter à ébullition puis ajouter les petits pois.
 
3. Ajouter les feuilles de menthe.
 
4. Laisser mijoter pendant 10 à 15 min.
 
5. Passer le tout dans un moulin à légumes pour obtenir un velouté.
 
6. Ajouter la crème fraîche puis laisser refroidir avant de placer dans le réfrigérateur.

(création et photos : Béatrice Garel) 
 
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