Les crêpes en aumônière

La recette des crêpes, mais présentées en aumônière délicieusement remplies de pommes caramélisées… à déguster d’urgence !

Les ingrédients pour une quinzaine de crêpes :

250 g de farine
3/4 de litre de lait
2 œufs
60 g de sucre
1 pincée de sel
1 cuillère d’huile

Pour la garniture :

2 pommes
2 poires
50 g de beurre
50 g de sucre roux
1 orange non traitée

Réalisation :
- Verser la farine tamisée dans un saladier. Creuser un puits au centre et casser les œufs.
Ajouter le sel, l’huile, le sucre.
- Bien mélanger puis ajouter progressivement le lait, en veillant à ne pas faire de grumeaux.
Laisser la pâte reposer une heure.
- Pendant ce temps, éplucher les fruits et les couper en petits cubes.
Les faire caraméliser dans une poêle avec le sucre roux et le beurre. Mettre de côté.
- Laver l’orange et découper de longs et fins rubans dans la peau.
- Graisser une poêle et faire cuire les crêpes. Les garder au chaud.

Pour terminer :
- Déposer 2 cuillères à soupe de fruits au centre d’une crêpe.
- Former une aumônière et nouer délicatement le ruban de zeste d’orange pour fermer.